Curcuma: Les bienfaits pour la santé

Le Curcuma ( aussi appelé safran des Indes ) est un épice bien connu en cuisine. Cependant depuis quelques années des chercheurs se penchent sur les bienfaits pour la santé de la consommation du Curcuma. En effet force est de constater que certaines pathologies sont moins développées dans les pays ou le curcuma est consommé régulièrement ou utilisé dans les médecines traditionnelles de ces pays.

Qu’est ce que le curcuma ?

Le Curcuma est une plante dont on va utiliser les racines (qui ressemblent au gingembre). Ces racines sont séchées et réduites en poudre afin d’en obtenir la forme que nous connaissons en occident.

Quelle est l’efficacité du curcuma ?

Le curcuma, dont le principe actif est la curcumine, a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnus depuis longtemps. Il est largement consommé en Inde, en Chine, au Japon,..ou il favorise la digestion.
Depuis quelques années certains chercheurs suggèrent de consommer à titre préventif du curcuma contre la cancer du colon, l’arthrose et la maladie d’Alzheimer. En effet il est très efficace pour protéger les organes digestifs et notamment le foie, dont l’une des fonctions est l’épuration du sang.

Comment consommer le Curcuma ?

Vous en consommez certainement sans le savoir. En effet il est largement utilisé comme colorant par l’industrie agroalimentaire (colorant E100). Mais la façon la plus simple de consommer cette épice est en assaisonnant directement vos menus. De nombreux plats indiens, réunionnais,… ont dans leurs listes d’ingrédients le curcuma. Aussi vous pourrez vous lancer dans un poulet tandoori, des gambas sautés, un boeuf a l’indienne,…
Afin d’augmenter le potentiel thérapeutique, il est conseillé de le consommer avec du poivre noir, de l’huile d’olive ou du gingembre.

Pour trouver des recettes avec du curcuma, nous vous suggérons les sites suivants:
http://www.lesfoodies.com/recettes/curcuma
http://www.750g.com/recettes_curcuma.htm
http://www.cuisineaz.com/recettes/recherche_v2.aspx?recherche=curcuma

Si vous n’êtes pas un cordon bleu, il est possible de trouver du curcuma sous forme de gélules

Ou acheter du Curcuma ?

Nous avons sélectionné deux e-commerces français qui en proposent:

– la boutique RueDesPlantes ou vous pourrez trouver du curcuma en poudre ou sous forme de racine, donc plus spécialement destinés aux adeptes de la cuisine. Cette boutique en ligne sécurisée propose également le curcuma en gélules.